мария селянина
-
Скачать [PastryCampus] Бига, чиабатта и фокачча [Мария Селянина]
Этот курс про минимум дрожжей, про замечательную итальянскую опару "бига" и формы работы с ней. Автор сделает мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками. Из этого же теста автор...- cybwasp
- Тема
- pastrycampus бига выпечка мария селянина хлеб чиабатта
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [PastryCampus] Слоеная бриошь и энсаймада [Мария Селянина, Татьяна Сердцева]
А если мы раскатаем тесто бриошь и прослоим его сливочным маслом, как круассан? Результат получится просто удивительным. А что же такое энсаймада? Традиционная испанская булочка, состоящая из специального теста, похожего на бриошь, прослоенного смальцем вместо сливочного масла, что придает ей...- trulalashka
- Тема
- pastrycampus булочка выпечка мария селянина слоеная бриошь татьяна сердцева
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [PastryCampus] Конфитюры и мармелады — часть 1 [Мария Селянина]
Конфитюры, мармелады, желе, чатни и т.д. — это безумно интересная, популярная, вкусная тема. А так же более ответственная, чем нам может казаться с первого взгляда. Когда мы говорим о конфитюрах, в первую очередь понимаем, что речь идет о КОНСЕРВАХ. Таких изделиях, которые должны существовать...- Бусинка!!!
- Тема
- pastrycampus желе конфитюры мария селянина мармелады чатни
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryClub] Ромовая баба Клубничный Дайкири [Мария Селянина]
Ромовая баба? Клубничный дайкири? А если объединить оба концепта? Кондитерское искусство — это не только торты и пирожные. Когда мы приходим в ресторан или гастробар, совсем неинтересно получить на десерт кусок торта. Даже если он будет украшен капельками кули и веточкой мяты. Как интересно...- amiradi
- Тема
- pastryclub десерт кондитерка кондитерские изделия мария селянина ромовая баба ромовая баба клубничный дайкири
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2021 [Мария Селянина]
Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает...- Хомяк_убийца
- Тема
- pastry club июнь 2021 мария селянина песочное тесто пироженное тарталетки
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2021 [Мария Селянина]
Эклеры, весенние вкусы… Вот уже который год популярность эклеров не уменьшается. И не зря: ведь это замечательная «оболочка» для любой начинки. Мы уже показывали множество различных эклеров, но в этот раз хотим поделиться абсолютно новыми нашими разработками. Чем должны отличаться весенние...- Robot
- Тема
- кондитерский клуб pastry club кондитерское искусство мария селянина подписка на май эклер
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Campus] Пикник в большом городе [Мария Селянина]
Урок 1. Несладкие киши и тарталетки. Киш - это прекрасное изобретение для пикника! Это так романтично, по-французски, с холодным вином, белым или rose... Мы подготовили для вас настоящее кишеведение! Разбираем различные виды теста для кишей и их особенности на примере киша со шпинатом и сыром...- ОНО
- Тема
- pastry campus десерты в баночках заварное тесто киш кукис мария селянина пикник тарт тарталетки эклеры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Пирожное Мини-Кулич [Мария Селянина]
Пирожное «Кулич» (авторский рецепт изделия из заварного теста) На курсе «Пирожное Кулич» мы посмотрим на знакомое, любимое, знаковое изделие совершенно с другой стороны! Это пирожное - не только отличная возможность «утилизации» подсохших куличей! Это возможность удивить гостей десертом с...- Парижанка
- Тема
- pastrycampus выпечка глазурь десерт заварное тесто кулич мария селянина пасха пирожное пирожное кулич пирожное мини-кулич селянина мария
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2021 [Мария Селянина]
Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на апрель 2021 Шеф Мария Селянина Наш кондитерский Клуб Pastry Club приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш...- Меркурий
- Тема
- pastry club pastry club 2021 автор мария селянина десерты кондитер кондитерка кондитерская кондитерский клуб мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pasty Club] Пирожное Эсмеральда. 2020 [Мария Селянина]
Описание: Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном. Изучаемые техники: Восстановленное бретонское сабле Бисквит с лаймом и мятой Намелака из черного шоколада Крем из лайма и мяты Мусс из молочного шоколада Нейтральная глазурь Шоколадный декор...- Bercer
- Тема
- pastrycampus pasty club кондитерка кондитерские изделия мария селянина пирожное эсмеральда
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Ржаной хлеб на закваске [Мария Селянина]
Ржаной хлеб на закваске и его вариации. На курсе мы покажем вам, как работать с ржаной закваской, как перекормить пшеничную на ржаную в случае необходимости, как замесить тесто на ржаной муке и поделимся тонкостями работы с ним. Вас ждут: Круглый ржаной хлеб Ржаной формовой Ржаной с...- Николай1122
- Тема
- pastrycampus круглый хлеб мария селянина ржаной формовой ржаной хлеб хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Современное кондитерское искусство 2021.Тарт и тарталетки Тирамису [Мария Селянина]
Тарт и тарталетки Тирамису - пример того, как многими любимое и знакомое изделие может приобрести совершенно новый формат и текстуры, максимально сохранив при этом вкус. Для любителей классики на новый лад: Песочное тесто со вкусом молочного шоколада и кофе Хрустящий слой с кофе Кофейный крем...- Хомяк_убийца
- Тема
- вафли выпечка кондитерка мария селянина маскарпоне меренга тарты тирамису
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Современное кондитерское искусство 2021. Тарт и тарталетки Мадам Макадам [Мария Селянина]
Тарт и тарталетки "Мадам Макадам" - одна из любимых разработок автора для кондитерской витрины. Для любителей теплых ореховых, но легких сочетаний: Песочное тесто с карамелью и макадамией Хрустящий слой макадамия-попкорн Карамельный крем Легкий мусс с попкорном Карамелизированный попкорн- Торин
- Тема
- выпечка карамель кондитерка мария селянина орехи тарты
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Пасхальные подарки и декор из шоколада [Мария Селянина]
Пасха и шоколад неотделимы друг от друга! В эти дни как никогда актуальны шоколадные подарки, начиная от простых яиц, заканчивая самыми замысловатыми фигурами на любой вкус. На этом курсе автор хочет вам помочь подготовить ваши собственные шоколадные подарки или украшения для вашего Пасхального...- Бариста
- Тема
- 2021 декор из шоколада мария селянина пасха пасхальные подарки подарки
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Творожная пасха и десерты [Мария Селянина]
На этом курсе мы займемся творогом и десертами, основанными на нем. Мы научим вас самостоятельно делать самый вкусный и нежный творог, чтобы ни от кого не зависеть. покажем вам Творожную царскую пасху по нашему любимому рецепту собственной разработки (сырую, но с термообработкой желтков!!!), а...- Магнус
- Тема
- pastrycampus десерты мария селянина пасха селянина творожная пасха
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Пасхальная выпечка [Мария Селянина]
Большой курс по дрожжевой пасхальной выпечке. На этом курсе автор подробно разберёт с вами самые популярные традиции разных стран. Будем учиться делать: Выводить, кормить и подготавливать свою Закваску для сдобной выпечки Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns - новый рецепт!) Пасхальный...- Fenix Fox
- Тема
- pastrycampus выпечка кондитерка выпечка кулинария куличи мария селянина пасха 2021 пасхальная выпечка
- Ответы: 2
- Форум: Выпечка
-
Скачать [PastryCampus] Торт и пирожные Kill Bill [Мария Селянина]
Торт и пирожные Kill Bill. Здесь сочетаются исконно японские ингредиенты, который делают неповторимым и запоминающимся не только дизайн, но и вкус этого торта. Черный кунжут, японский лимон юзу и зеленый базилик или листья shiso делают настоящее гастрономическое чудо. В курсе мы обсуждаем...- Бариста
- Тема
- pastrycampus мария селянина пирожные пирожные kill bill торт
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Green Fresh [Мария Селянина]
Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора- Пандора
- Тема
- green fresh pastrycampus мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Торт "Салат Вальдорф" [Мария Селянина]
Торт "Салат Вальдорф" был придуман на основе ингредиентов знаменитого одноименного салата родом из Нью-Йорка. В его составе: яблоки, сельдерей, грецкие орехи и соус из йогурта. Автор уже использовал ранее овощи в кондитерском деле, но… сельдерей?! А вот да, это возможно! И в этом уроке автор вам...- Бусинка!!!
- Тема
- выпечка кондитерка кондитерское искусство 2021 мария селянина салат вальдорф торт и пирожные
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет [Мария Селянина]
На этом курсе мы научимся выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и "усыплять" по мере необходимости. Рассмотрим хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберемся с "замесами без замеса", различной гидратацией (в том числе и высокой!)...- cosmos
- Тема
- багет закваска мария селянина пшеничная закваска тесто хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка