the chef

  1. Robot

    Скачать [The Chef] Нуга с орехами и клюквой [Юлия Доценко]

    [The Chef] Нуга с орехами и клюквой (Юлия Доценко) Поэтапный видеорецепт нуги со всеми необходимыми техниками и последовательностью действий, благодаря которым это лакомство получается с идеальной структурой - тягучей и тающей во рту, и насыщенным, но нежным вкусом! Чему вы научитесь...
    • Robot
    • Тема
    • the chef автор юлия доценко десерты нуга нуга с орехами и клюквой
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  2. Robot

    Скачать [The Chef] Зефир Черника-Лаванда [Елена Цой]

    Пошаговый видео-рецепт приготовления нежного чернично-лавандового зефира. Вы узнаете тонкости приготовления воздушного зефира, о сочетаниях фруктов и ягод для зефира и научитесь создавать свои вкусовые вариации этого десерта. Чему вы научитесь Приготовлению зефира Черника-Лаванда Узнаете...
    • Robot
    • Тема
    • the chef автор елена цой зефир зефир черника-лаванда черничный зефир
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  3. Zебра

    Скачать [The Chef] Начинки для многослойных корпусных конфет. [Юлия Иванова]

    [The Chef] Начинки для многослойных корпусных конфет. (Юлия Иванова) Практический вебинар по приготовлению начинок для многослойных корпусных конфет с различными текстурами - благодаря ему вы научитесь использовать любой вкус на максимум в самых разных формах! В прямом эфире мы Разберем...
    • Zебра
    • Тема
    • the chef автор юлия иванова кондитерка конфеты ручной работы корпусные конфеты шоколадные конфеты
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  4. Пандора

    Скачать [The Chef] Корпусные конфеты [Екатерина Жебрак]

    [The Chef] Корпусные конфеты (Екатерина Жебрак ). Онлайн курс с Екатериной Жебрак по созданию корпусных конфет - это подробнейший курс с невероятным объемом информации - вы научитесь работать с шоколадом, какао-маслом и красителями, создавать тонкие корпусы и работать с формами с различной...
    • Пандора
    • Тема
    • the chef автор екатерина жебрак ганаш конфеты конфеты ручной работы корпусные конфеты начинки для конфет сладости темперирование шоколада
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  5. Robot

    Скачать [The Chef] Курс по Шоколаду [Юлия Иванова]

    Максимально полный курс по шоколаду от и до! Вы рассмотрите 3 различных способа темперирования шоколада - при помощи мраморной плиты, методом "посева" и методом прямого нагревания, при котором вам не потребуется ничего кроме микроволновой печи! Разберете различные начинки - их особенности и...
    • Robot
    • Тема
    • the chef автор юлия иванова курс по шоколаду шоколад
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики
  6. Rokki

    Скачать [The Chef] Песочное тесто. Химия процессов - теория [Елена Цой]

    Программа вебинара "Химия песочного теста" 1. Рассмотрим химию ингредиентов, которые входят в песочное тесто - мука - вода - яйца - масло сливочного 2. Рассмотрим правила замеса теста, разные подходы и методы 3. Рассмотрим французскую классификацию теста. После этого вы перестанете путаться в...
  7. Robot

    Скачать [The Chef] Капкейки Ванильно-Лимонные [Елена Цой]

    Легкий рецепт воздушных ванильных капкейков с лимонным кремом и стабильным взбитым ванильным ганашем на шапочках. Видео с подробным описанием каждого шага, всеми необходимыми нюансами при работе с ингредиентами и информацией для составления своих вкусовых сочетаний на основе рецепта. Чему Вы...
  8. Robot

    Скачать [The Chef] Шу с лимонным кремом и итальянской меренгой [Юлия Доценко]

    Подробный мастер-класс по приготовлению пирожных Шу - вы узнаете рецепт заварного теста, как получить пышные и воздушные изделия из него, пошаговое приготовление нежного лимонного крема, хрустящего слоя кракелина и итальянской меренги. Чему Вы научитесь: Приготовлению пирожных Шу Изучите все...
  9. Нафаня

    Скачать [The Chef] Пари-Брест с фисташковым ганашем [Юлия Доценко]

    Подробный мастер-класс по приготовлению Пари-Брест - вы рассмотрите пошаговый рецепт плотного заварного теста, необходимого для этого изделия, научитесь приготовлению фисташкового ганаша, абрикосового конфитюра, а также технике отсадки теста для изделия и приемам сборки. Чему Вы научитесь...
  10. Robot

    Скачать [The Chef] Классический французский тарт с яблоками [Марина Шу]

    Видеоурок по приготовлению классического французского яблочного тарта с кремом шантильи с шефом Мариной Шу! Песочное тесто, яблочное компоте и лепестки яблок - тот случай, когда самые простые ингредиенты могут привести в полный восторг! Но, чтобы обеспечить себе успех, и не только вкусовой, но и...
  11. Robot

    Скачать [The Chef] Тарталетка с шоколадным ганашем [Марина Шу]

    Детальный мастер-класс по приготовлению простых, но беспроигрышных тарталеток с шоколадным ганашем от Марины Шу! Пошаговое приготовление песочного теста и разбор каждого этапа. Вы поговорите об ингредиентах, входящих в его состав, рассмотрите вариант выкладки теста в форму и работы с ним. А...
  12. Rokki

    Скачать [The Chef] Ром баба с апельсиновым кремом [Юлия Доценко]

    Видеоурок по приготовлению знакомого многим из детства десерта - ромовой бабы. Вы научитесь работать с классическим дрожжевым тестом на ром бабу и готовить нежный апельсиновый крем совсем без привкуса яиц и крахмала, узнаете о правильных температурных режимах для ингредиентов и правилам работы с...
  13. Robot

    Скачать [The Chef] Трюфель с виски [Юлия Доценко]

    Вы научитесь: Приготовлению шоколадных трюфелей с виски Научитесь темперированию шоколада на примере темного Подробно узнаете о ролях ингредиентов в рецепте Узнаете о необходимых температурных режимах Узнаете технику приготовления и стабилизации ганаша Научитесь готовить стабильный насыщенный...
  14. Robot

    Скачать [The Chef] Малиновый трюфель на палочке [Юлия Доценко]

    Невероятно простой пошаговый рецепт приготовления малиновых трюфелей в капсулах с ярким ягодным вкусом. Вы подробно разберете приготовление малинового ганаша и узнаете роли ингредиентов в начинке, научитесь темперированию темного шоколада и технике сборки и декорирования конфет. Вы научитесь...
  15. Robot

    Скачать [The Chef] Трюфель Лайм-Кокос-Малибу [Юлия Доценко]

    Видео-рецепт приготовления трюфелей со вкусом Кокоса-Лайма и ликера Малибу из белого шоколада. Насыщенный и яркий вкус начинки, в которой кислинка лайма отлично оттеняет сладость белого шоколада. Вместе с шефом вы пройдете все этапы приготовления трюфеля, включая темперирование белого шоколада...
  16. Robot

    Скачать [The Chef] Французский Фисташковый кекс [Саба Джанджгава]

    Максимально подробное пошаговое приготовление нежного фисташкового кекса с воздушной текстурой и "разрывом" сверху, который так нравится французам. Видео-урок содержит большой объем информации - благодаря ему вы узнаете базовый рецепт бисквита, на основе которого сможете создавать свои вкусовые...
  17. Robot

    Скачать [The Chef] Нарезная конфета Карамель-корица [Михаил Бренев]

    Подробный и детальный мастер-класс по созданию нарезных конфет с насыщенным вкусом карамели и корицы от Михаила Бренева. Михаил технолог и детально объясняет все процессы, нюансы, рассказывает об ингредиентах и вкусах. Вы научитесь правильной последовательности действий, важным тонкостям и...
  18. Robot

    Скачать [The Chef] Корпусная конфета Хрустящий батончик [Михаил Бренев]

    Видео-урок по созданию корпусных конфет с насыщенной сливочно-ореховой начинкой. Вы узнаете рецепт нежной начинки, рассмотрите технику темперирования белого шоколада на мраморной доске, и несколько приемов создания рисунка на конфетах Вы научитесь: Приготовлению корпусных конфет Узнаете рецепт...
  19. Robot

    Скачать [The Chef] Нарезная конфета Миндальное пралине [Михаил Бренев]

    Подробный и детальный мастер-класс по созданию нарезных конфет от Михаила Бренева. Вы научитесь темперированию шоколада, приготовлению насыщенной начинки пралине, "закрыванию" конфет тончайшим слоем шоколада, узнаете как выбрать шоколад для глазировки, зачем покрывать одну сторону конфеты слоем...
  20. Robot

    Скачать [The Chef] Корпусная конфета с фундуком [Михаил Бренев]

    Видеоурок по созданию корпусных конфет из молочного шоколада с ореховым ганашем и фундуком. Вы узнаете рецепт нежной начинки на белом шоколаде, научитесь темперированию молочного шоколада на мраморной доске, темперированию какао-масла, работе с красителями и формами. И рассмотрите несколько...
Сверху