ильназ искаков
-
Скачать Веганские макарон. Крышки+ганаши [Ильназ Искаков] @ilnaz_iskakov
Технологические карты - это набор рецептов, которые готовились, отрабатывались, пробовались и потом отрабатывались снова, чтобы быть максимально четкими, вкусными и понятными. Крышки для макарон на итальянской меренге отрабатывались довольно долгое время. Иногда подводила духовка, а иногда...- Renata
- Тема
- ilnaz_iskakov ананас веганские макарон веганство ганаш ильназ искаков крышки макарон макарон малина манго меренга начинки для макарон начинки макарон рецепт техкарта
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Технологическая карта Тарт с маракуйей и молочным шоколадом [Ильназ Искаков]
Тарты - это моя слабость. Люблю их за хрустящую основу, многообразие различных текстур, за то, что их можно сделать супер простыми и одновременно очень интересными. Говорят, что срок реализации этого десерта 1 день, но для правильно приготовленного тарта этого достаточно, ведь вкусный...- Фортуна
- Тема
- ilnaz_iskakov десерт ильназ искаков тарт технологическая карта
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Технологическая карта Арахисовый тарт [Ильназ Искаков]
Тарты - это моя слабость. Люблю их за хрустящую основу, многообразие различных текстур, за то, что их можно сделать супер простыми и одновременно очень интересными. Говорят, что срок реализации этого десерта 1 день, но для правильно приготовленного тарта этого достаточно, ведь вкусный...- Vlad_1234
- Тема
- ilnaz_iskakov десерт ильназ искаков тарт технологическая карта
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Технологическая карта Ягодный тарт [Ильназ Искаков]
Тарты - это моя слабость. Люблю их за хрустящую основу, многообразие различных текстур, за то, что их можно сделать супер простыми и одновременно очень интересными. Говорят, что срок реализации этого десерта 1 день, но для правильно приготовленного тарта этого достаточно, ведь вкусный...- Николай1122
- Тема
- ilnaz_iskakov десерт ильназ искаков тарт технологическая карта
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Веганские муссовые торты без сахарного песка и пшеничной муки 2021 [Ильназ Искаков]
Теоретическая часть 1. Вода. Сахара. Белки. Жиры. — Вода, ее свойства и роль. Понятие активной воды. Кислотность. Контроль воды на всех этапах; — Сахара, их виды и свойства. Взаимозаменяемость сахаров; — Белки. Виды растительных белков, их свойства. Применение и тонкости работы с растительными...- Arkadia
- Тема
- ilnaz_iskakov веган веганские десерты веганские десерты «без» веганские торты ильназ искаков муссовые торты пп торты торты
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Нарезные веганские десерты без сахарного песка и пшеничной муки [Ильназ Искаков]
Программа курса 1. Вода. Сахара. Белки. Жиры. - Вода, ее свойства и роль. Понятие активной воды. Кислотность. Контроль воды на всех этапах; - Сахара, их виды и свойства. Взаимозаменяемость сахаров; - Белки. Виды растительных белков, их свойства. Применение и тонкости работы с растительными...- Фэйт
- Тема
- ilnaz_iskakov без лактозы и глютена без муки без сахара без яиц веганские десерты вегетарианские десерты ильназ искаков нарезные пирожные
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Пирожное Клубничное [Ильназ Искаков]
Пирожное не содержит сахарный песок, пшеничную муку, синтетические красители, но содержит необычные продукты, которые продаются во всех магазинах. В составе: 1. Бисквит с кокосовым сахаром 2. Клубничный крем 3. Клубничный гель 4. Мусс клубничный 5. Клубничная глазурь Вы получите: технологическую...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov без муки без сахара веганские десерты веганские десерты «без» вегетарианские десерты ильназ искаков муссовое пирожное
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Пирожное "Киви-тимьян" [Ильназ Искаков]
Пирожное не содержит сахарный песок, пшеничную муку, синтетические красители, но содержит необычные продукты, которые продаются во всех магазинах. В составе: 1. Бисквит тимьян-лимон 2. Компоте киви-тимьян 3. Креме тимьян 4. Мусс киви 5. Глазурь киви Вы получите: технологическую карту- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov без муки без сахара веганские десерты веганские десерты «без» вегетарианские десерты ильназ искаков муссовое пирожное
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Пирожное "Манго-маракуйя-карри" [Ильназ Искаков]
Пирожное не содержит сахарный песок, пшеничную муку, синтетические красители, но содержит необычные продукты, которые продаются во всех магазинах. В составе: 1. Бисквит с манго и карри 2. Компоте манго-маракуйя 3. Карамель с маракуйя и карри 4. Мусс манго 5. Глазурь манго Вы получите...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov без муки без сахара веганские десерты веганские десерты «без» вегетарианские десерты ильназ искаков муссовое пирожное
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Пирожное "Матча-цитрусы" [Ильназ Искаков]
Пирожное не содержит сахарный песок, пшеничную муку, синтетические красители, но содержит необычные продукты, которые продаются во всех магазинах. В составе: 1. Бисквит с матчей 2. Крем с матчей 3. Цитрусовая карамель 4. Мусс матча-каламанси 5. «Земля» из матчи 6. Глазурь с каламанси Вы...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov без муки без сахара веганские десерты веганские десерты «без» вегетарианские десерты ильназ искаков муссовое пирожное
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Пирожное "Лимон-мята" [Ильназ Искаков]
Пирожное не содержит сахарный песок, пшеничную муку, синтетические красители, но содержит необычные продукты, которые продаются во всех магазинах. В составе: 1. Бисквит с лимонным перцем 2. Крем лимонный 3. Гель лимон-мята 4. Мусс лимонный 5. Глазурь лимонная 6. Мятный чипс Вы получите...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov без муки без сахара веганские десерты веганские десерты «без» вегетарианские десерты ильназ искаков муссовое пирожное
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Веганские макарон [Ильназ Искаков]
Курс по ВЕГАНСКИМ макарон На курсе вы научитесь: - Готовить веганские макарон с пониженной сладостью и насыщенным чистым вкусом начинок - Самостоятельно рассчитывать и составлять свои собственные веган ганаши без шоколада, менять текстуру и состав без потери качества и вкуса На курсе будет...- Renata
- Тема
- ilnaz_iskakov абрикос автор ильназ искаков апельсин ваниль веган веганские ганаши веганские макарон ганаш груша ильназ искаков искаков ильназ карамель кофе макарон малина начинка для макарон начинка макарон смородина фисташка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Вода. Сахара. Белки. Жиры + Техники и текстуры [ilnaz_iskakov]
Дорогие кондитеры, сегодня у меня будет для вас новость! Раньше я очень сильно ошибался, думая, что мои рецепты помогут вам открыть для себя новые текстуры, поработать эмульгаторами, стабилизаторами и пр. Получая от меня рецепты, многие в ужасе закрывают их, не дочитав до конца. И если бы не...- Aplication
- Тема
- ilnaz_iskakov белки вода жиры ильназ искаков искаков сахара техники и текстуры
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] Рецепты ирисок [Ильназ Искаков]
3 Рецепта Ирисок Здравствуйте, меня зовут Ильназ и я пеку тортики.. Моя аудитория здесь растет, а значит самое время для повторного знакомства. Я - Ильназ Искаков, шеф-кондитер из Санкт- Петербурга. В своих десертах на первом месте у меня всегда были новые вкусы и текстуры, поэтому я был...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov ильназ искаков ириски
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] Сахара, жиры, углеводы [Ильназ Искаков]
-Сахара. Различные виды сахаров и подсластителей, их свойства, характеристики, применение, всевозможные замены белого сахара; - Белки. Классификация, состав, их свойства и их роль в изделии; - Жиры. Какие бывают, что из себя представляют, зачем они нам при приготовлении кондитерских изделий и...- Aplication
- Тема
- белок жиры ильназ искаков сахар
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] Эмульгирование, Стабилизирование, Желирование [Ильназ Искаков]
вебинар будет посвящен техникам, которые применяются при приготовлении десертов: . - Эмульгирование: что это, зачем, виды эмульсий, технология приготовления правильной эмульсий. Эмульгаторы, что они из себя представляют, их роль; - Аэрирование. Что это такое, какие есть варианты, как это влияет...- Aplication
- Тема
- желирование ильназ искаков стабилизирование эмульгирование
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] 11 начинок [Ильназ Искаков]
Я вдохновлён и заряжен положительной энергией, передаю ее вам в качестве вот чего: Я проработал 11 вариантов начинок (8 из них это сладкие): 1. Ваниль (крем и пралине миндальное с ванилью; пригоден для заморозки); 2. Шоколад (без яиц и желатина); 3. Мандарин (кремю и гель; веганская начинка)...- Robot
- Тема
- 11 начинок ильназ искаков
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] Печенье - технологические карты [Ильназ Искаков]
Вы получите технологические карты с рецептами печенья, таких как: Печенье с фундуком и ирисками из маракуйи: Влажное тесто с фундучным пралине Тянучие и не липнущие к зубам ириски из маракуйи Саблированный фундук Печенье с чаем матча, марципаном и лимонными цукатами: Нежное тесто со...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov выпечка ильназ искаков кондитерка печенье сладости тех карты тех карты печенья технологические карты
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] Тарты. Технологические карты [Ильназ Искаков]
Вы получите технологические карты с подробным описанием технологии приготовления трёх разных тартов (они не будут входить ни в программу МК, ни в онлайн курс): Ягодный тарт: - Песочное тесто; - Запечённый миндальный крем; - Глянцевое покрытие для тартов; - Кремю из лесных ягод; - Ягодный гель...- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov ильназ искаков тарты технологические карты
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Кондитерка] Арахисовый тарт. Тех.карта [Ильназ Искаков]
Вы получите технологическую карту с подробным описанием технологии приготовления Арахисового тарта: Арахисовый тарт: Песочное тесто; Кекс арахисовый; Арахисовое пралине; Сливочная карамель; Саблированный арахис; Карамельный декор.- Robot
- Тема
- ilnaz_iskakov арахис арахисовый тарт ильназ искаков тарты
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия