сыровар
-
Скачать [СыроварКрым] Сыр Таледжио
Вкус нежный с нотками фруктов, а аромат достаточно сильный, что создаёт интересный контраст. Текстура у сыра мягкая и эластичная, корочка тонкая розово-оранжевого цвета. В курс входит: - видео с изготовлением - видео с выдержкой - Техкарта- cosmos
- Тема
- сыровар сыроваркрым сыры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [СыроварКрым] Гауда
Гауда — сыр, у которого вкус и аромат будут зависеть от продолжительности вызревания. Эластичный и нежный через 6-8 недель или твердый и пикантный через 5-6 месяцев. Я предлагаю три варианта этого сыра: классический с чернилами каракатицы а-ля песто (не классическая версия и без добавления...- Kashtanka
- Тема
- сыр сыровар сыроваркрым сыродел
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [СыроварКрым] Паста Филата
Паста Филата - это огромная группа сыров, их объединяет особенность, которая заключается в вытягивании сырного теста. Стоит отметить, что текстура и вкус сыров изготовленных на лимонной (или другой) кислоте будет отличаться от сыров на закваске. Также сыры на лимонке не подлежат выдержке...- Эсса
- Тема
- моцарелла паста сыр сыровар сыроваркрым
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [СыроварКрым] Тет-де-муан + аналог
Описание Швейцарский полутвёрдый сыр, изготавливается из коровьего молока. Имеет пикантный аромат, маслянистую плотную текстуру, солоноватый с ореховым послевкусием. Отличительной особенностью является способ нарезки с помощью ножа-жироли. Что входит в мастер-класс: - видео с изготовлением...- Bercer
- Тема
- варим сыр сыровар сыроваркрым тет-де-муан
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Школа сыроделия Куртинских] Настоящий сыродел [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Полный курс сыроделия «Настоящий сыродел» подойдёт для любого. уровня, от начинающих сыроваров до профессионалов. В курс заложены все теоретические и видеоуроки. Благодаря курсу, Вы сможете с нуля начать варить сыр или расширить свои знания и ассортимент сыроварни. В состав курса входит...- Robot
- Тема
- варим сыр делаем сыл домашний сыр елена куртинская настоящий сыродел павел куртинский сорта сыра сыл сыровар сыродел технология приготовления сыра школа сыроделия куртинских
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Сырная мастерская. Тариф Самостоятельный сыровар [Лейсан Садыкова]
Для всех, кто … кто предпочитает натуральные и безопасные сыры для себя и семьи кто любит сыр и хочет научиться его готовить кто любит готовить и хочет расширить свои знания и умения кто знает что домашние сыры очень вкусные кто хочет зарабатывать готовя сыр дома Что в программе? На курсе мы...- Меркурий
- Тема
- лейсан садыкова сулугуни сырная мастерская сыровар халлуми
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Итальянская качотта с шафраном без вызревания [Рикардо Маркони]
Рецепт сыра по Итальянской технологии Урок проводит маэстро Рикардо Маркони . г Тоди, Умбрия, Италия Автор курса Рикардо Маркони Более 30 лет Владелец и основатель сыроварни Caseificio Montecristo Автор более 100 видов сыра Поставщик сыров в рестораны Италии и Европы Владелец крупнейшего...- SandraW
- Тема
- автор рикардо маркони итальянская качотта качотта с шафраном рецепт сыра рикардо маркони рыроделие сыр сыровар
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 2. Технологии основных групп сыров [Пол МакСуини, Патрик Фокс]
Второй том посвящен как общим, так и частным технологиям различных групп сыров, в том числе низкожирным сырам и сырам с пониженным содержания натрия, классификациям сыров, а также используемым в разных странах стандартам и нормативным актам. Уникальное фундаментальное издание будет полезно...- cosmos
- Тема
- кулинария кулинарное искусство кулинарные секреты мастера кулинарии молочные продукты обработка продуктов патрик фокс пищевая промышленность пищевое производство пол максуини сыр сыровар сыроварение сыроделие увлечения хобби
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 1. Научные основы сыроделия [Пол МакСуини, Патрик Фокс]
Не имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических, микробиологических, физико-химических и технологических аспектов производства и хранения сыров. Рассмотрены...- Евражка
- Тема
- кулинария кулинарное искусство кулинарные секреты мастера кулинарии молочные продукты обработка продуктов патрик фокс пищевая промышленность пищевое производство пол максуини сыр сыровар сыроварение сыроделие технология сыра увлечения хобби
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Секреты твёрдых сыров, первый выпуск [Юлия Лосенкова]
Твердый сыр - момент перехода от любителя к профессионалу. В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра. Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни. Если вы...- Bonuss
- Тема
- аффинаж домашний сыр закваска секреты твёрдых сыров сыровар сыроварение юлия лосенкова
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Сам себе сыровар [Татьяна Жданова]
Самый свежий и полезный сыр вы научитесь готовить сами! Все сыры готовятся без сычужного фермента. Без термофильных и мезофильных заквасок. Без промышленных заквасок. Без отвердителей. Без хлористого кальция. Без заменителей молочного жира. Без нормализованного молока. Без лимонной кислоты. Без...- Rokki
- Тема
- сам себе сыровар сыровар сыроварение татьяна жданова
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики